硫酸鋁銨是一種防腐劑，過量添加會損害人們的口腔和胃。我國規(guī)定可用于油炸食品、蝦片、豆制品、華夫餅干、膨化食品、水產(chǎn)品。硫酸鋁銨是食品添加劑嗎？小編來告訴你。
　　硫酸鋁銨是一種優(yōu)良的氮肥(俗稱肥田粉)，適用于一般土壤和農(nóng)作物。它能使枝葉旺盛生長，提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量，增強(qiáng)作物的抗災(zāi)能力?？捎米骰省⒆贩?、種肥，但長期使用可能導(dǎo)致土壤板結(jié)。它可以通過與鹽的復(fù)反應(yīng)生產(chǎn)銨明礬，與硼酸一起生產(chǎn)耐火材料。
　　硫酸鋁銨是合法的食品添加劑。只要不超過國家規(guī)定的較大劑量，就不會對人體產(chǎn)生負(fù)面影響。但長期使用，鋁會在體內(nèi)積累，逐漸出現(xiàn)鋁對神經(jīng)系統(tǒng)的破壞性，容易患神經(jīng)系統(tǒng)病癥。
　　硫酸鋁銨主要用于快速發(fā)酵的面食的快速疏松劑。與傳統(tǒng)酵母發(fā)酵的饅頭相比，傳統(tǒng)酵母發(fā)酵的饅頭口感好，略帶甜味。傳統(tǒng)酵母發(fā)酵的饅頭，由于酸菌引起的作用病，先有酸味，后有甜味。
　　因?yàn)榱蛩徜X銨含有鋁離子，過量攝入會影響鐵和鈣的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
　　而且鋁在人體內(nèi)容易積累。如果沉積在大腦中，很容易引起老年癡呆癥、記憶力減退、智力下降等癥狀。
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　　小編：Cyan